Erzincan Tulum Peyniri

İzmir Tulum Peyniri’nde de bahsettiğimiz gibi aynı kısa notu buraya ekleyerek Yemeli Erzincan Tulum Peyniri’nden bahsetmek istiyoruz.

“Tulum, her yörenin kültürünü ve coğrafyasını içinde barındıran peynir. Bir lokmada yutuverirken, bir soluklanmanızı rica ediyoruz. Evet, her daim Beyaz Peynir ve Kaşar Peyniri (Eski ya da Taze ) ilk akıllara gelen peynir olsa da tulumun tarihçesi atlanmayacak kadar kıymetli. Belki de ilk peynir örneklerinin en güzel, en anlamlı örneklerinden biri. Tulum Peyniri, çekirdek aile üyeleri gibi ülkemizin kıymetli fertlerinden biri. “

Erzincan ve çevresinin vazgeçilmezi, halen ilk alışkanlar ile devam eden peynirlerden biridir Erzincan Tulum Peyniri. Belki hangi sütten yapıldığını öğrendiğinizde deneme fırsatı vermeyecek olabilirsiniz ama bir kulak verin isteriz. Her sene çok kısıtlı bir sürede elde edilen koyun sütünden üretilir. Koyun peynirlerinin aksine sapsarı bir renk almaz, çiğ sütten üretilir. Koyun sütünün ağır tadını almazsınız, çünkü yaylalarda beslenen koyunların sütünün tadı yansır Erzincan Tulum Peyniri’ne. Türkiye’de coğrafi işaret ile tescillenen lezzetlerden biri olan Yemeli Erzincan Tulum Peyniri en az 180 gün süreyle olgunlaştırılır. Süresini tamamlarken tadını, kıvamını alır ve ilk 6-7 aylık kıvamında kar gibi ağzınızda dağılmaya hazırdır.